Descrizione
L’Olio Evo Siciliano “Capel Venere” ha una storia da raccontare… le sue origini arrivano da lontano, e precisamente dal 1720 quando, gli antenati della famiglia Trainito, iniziarono a dedicarsi alla coltivazione dell’ulivo e del grano nelle tenute di Regalsciacca.
Così come allora, consapevoli che il rispetto della tradizione possa essere un valore aggiunto, l’Oleificio Trainito coltiva, produce e vende olio evo siciliano dalle qualità organolettiche superiori.
Le analisi di laboratorio del nostro olio extravergine di oliva hanno evidenziato un valore di acido oleico pari a 0,2gr su 100gr quando, per legge, il limite massimo per l’olio extravergine di oliva è di 0,8gr.
La fertilità del suolo, il clima e lo splendore del sole dell’area di Sicilia in cui vengono raccolte le nostre olive e viene prodotto il nostro olio evo, influiscono significativamente sulla qualità eccelsa del prodotto.
Proponiamo il nostro olio evo siciliano anche in confezioni di 6 bottiglie da 500 ml, soluzione ideale per assicurarsi una discreta scorta di buon olio siciliano da utilizzare senza limiti in cucina, sia nella cottura di pietanze che per il condimento crudo.
Le cultivar dalle quali estraiamo a freddo l’olio siciliano IGP “Capel Venere” sono la Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla e Coratina.
Scheda Tecnica di Capel Venere IGP 6X500ml
| Denominazione | OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SICILIANO IGP MULTICULTIVAR |
| Peso netto | Bottiglia di vetro: da 500ml |
| Natura merceologica | Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore ottenuto dalle olive direttamente e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo e prodotto con olive da coltivazione assoggettata ad I.G.P. Sicilia |
| Scadenza | 18 mesi dalla data di confezionamento |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore |
| Provenienza | Sicilia area Monti Sicani e del Vallone |
| Valori nutrizionali | Valore energetico 830 kcal Grassi 91,6 g di cui saturi 14,03 g Carboidrati 0 gr di cui zuccheri 0 g Proteine 0,0 g Sale 0,0 g |
| Altitudine | 450/650 m s.l.m. |
| Certificazione | I.G.P. SICILIA Regione Siciliana – Suolo e Salute |
| Sistema di raccolta | Brucatura a mano |
| Periodo di raccolta | Ottobre |
| Sistema di estrazione | Ciclo continuo a freddo |
| Filtrazione | Non eseguita |
| Colore | Verde intenso |
| Fruttato | Fruttato amaro |
| Sensazione di amaro | Leggero medio |
| Sensazione di piccante | Piccante medio |
| Odore | Fruttato medio |
| Confezionamento in cartoni | Bottiglie di vetro 500ml – n. 6 per cartone |
| Temperatura di consegna e stoccaggio | 15 / 18 °C |
Speifiche chimiche dell’olio Capel Venere IGP Multicultivar
| SPECIFICA | UNITÀ DI MISURA | VALORE |
|---|---|---|
| Acidità | 0,25 g/100 g acido oleico | 0,25 < rispetto a 0,80 previsto dalla normativa vigente |
| Perossidi | Meq/kg | 1,6 < 20 |
| Polifenoli | Mg/Kg | 280 > 200 |
| Spettrofotometria | K 232 | 1,85 < 2,5 |
| Spettrofotometria UV | K 268 | 0,12 < 0,22 |
| DELTA K | gr/100 | 0,00 < 0,01 |
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