Descrizione
Nel nostro frantoio presso la tenuta di Montoni, territorio di Cammarata immerso negli oliveti, produciamo e vendiamo on line il nostro olio extravergine di oliva in latta da 5 lt.
Un olio extravergine di oliva IGP di Sicilia ottenuto direttamente ed unicamente mediante processi meccanici a freddo all’interno del nostro innovativo stabilimento di Cammarata (AG).
La confezione di olio extravergine di oliva in latta da 5 litri rappresenta la soluzione migliore per rapporto qualità prezzo ed è particolarmente indicata per l’utilizzo a 360° in cucina sia nella cottura dei cibi che, crudo, per il condimento delle pietanze.
Che tu sia un privato amante della cucina o un ristoratore esigente, l’olio extravergine di oliva Capelvenere da 5 litri, premiato anche come “pezzo da 90 dell’enogastronomia italiana, non saprà deluderti!
Le sue qualità organolettiche lo rendono particolarmente versatile in cucina per esaltare i sapori ed arricchire pietanze di ogni tipo e la confezione di extravergine di oliva da 5 litri ti assicurerà sempre una buona scorta di olio evo per la tua cucina di salutare e di qualità.
L’olio extra vergine di oliva Capel venere IGP, in base all’analisi sensoriale effettuata dall’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio della Regione Sicilia, si è dimostrato un olio equilibrato caratterizzato da fruttato verde medio, amaro medio, piccante medio.
L’olio che stai acquistando (nel formato da 5 litri) si abbina perfettamente ad una varietà di piatti siciliani e di qualsiasi altra regione e, grazie ad un valore di acidità pari a 0,20 gr. su 100 gr di acido oleico, hai la garanzia che esso proviene dall’estrazione di olive integre e sane, raccolte a mano e trasformate in olio evo entro 24 ore dalla raccolta.
Le cultivar impiegate nella produzione del nostro olio extravergine di oliva siciliano sono Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla e Coratina. Le olive utilizzate per il nostro olivo derivano rigorosamente da coltivazioni con metodo IGP e Biologico.
Scheda Tecnica di Capel Venere IGP 5L
| Denominazione | OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SICILIANO IGP MULTICULTIVAR |
| Peso netto | Latta da 5 litri |
| Natura merceologica | Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore ottenuto dalle olive direttamente e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo e prodotto con olive da coltivazione assoggettata ad I.G.P. Sicilia |
| Scadenza | 18 mesi dalla data di confezionamento |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore |
| Provenienza | Sicilia area Monti Sicani e del Vallone |
| Valori nutrizionali | Valore energetico 830 kcal Grassi 91,6 g di cui saturi 14,03 g Carboidrati 0 gr di cui zuccheri 0 g Proteine 0,0 g Sale 0,0 g |
| Altitudine | 450/650 m s.l.m. |
| Certificazione | I.G.P. SICILIA Regione Siciliana – Suolo e Salute |
| Sistema di raccolta | Brucatura a mano |
| Periodo di raccolta | Ottobre |
| Sistema di estrazione | Ciclo continuo a freddo |
| Filtrazione | Non eseguita |
| Colore | Verde intenso |
| Fruttato | Fruttato amaro |
| Sensazione di amaro | Leggero medio |
| Sensazione di piccante | Piccante medio |
| Odore | Fruttato medio |
| Temperatura di consegna e stoccaggio | 15 / 18 °C |
Speifiche chimiche dell’olio Capel Venere IGP Multicultivar
| SPECIFICA | UNITÀ DI MISURA | VALORE |
|---|---|---|
| Acidità | 0,25 g/100 g acido oleico | 0,25 < rispetto a 0,80 previsto dalla normativa vigente |
| Perossidi | Meq/kg | 1,6 < 20 |
| Polifenoli | Mg/Kg | 280 > 200 |
| Spettrofotometria | K 232 | 1,85 < 2,5 |
| Spettrofotometria UV | K 268 | 0,12 < 0,22 |
| DELTA K | gr/100 | 0,00 < 0,01 |
Salvatore –
Ottimo e consigliato!